中文名称:羧甲淀粉钠

中文同义词:羧甲淀粉钠;淀粉甘醇酸钠;淀粉羧甲基醚钠盐;淀粉乙醇酸钠;速崩王;羧甲基淀粉钠;羟基*淀粉钠;羧基*淀粉钠

英文名称:Sodium carboxyl *starch

CAS号:9063-38-1

分子式:

分子量:0

EINECS号:1308068-626-2

羧甲基淀粉钠

25kg/袋

羧甲基淀粉钠CMS-Na又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。它无味、*、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。

应用范围：

食品方面：应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于（CMC）是取代CMC的产品。药品方面：为制作*、*、糖衣的原材料。

化学性质 淀粉状白色粉末。无臭无味。常温下溶于水，形成胶体状溶液。搅拌下易溶于水，也可先用乙醇湿润后再加入水中。使水溶液成酸性则生成不溶于水的游离酸，粘度降低。对碱较稳定。加入金属盐则形成各种不溶于水的金属盐，因此不适用于强酸性食品。制造时不宜与金属长期接触。水溶液在80℃以上长时间加热则粘度降低。

本品水溶液会被大气中的*部分分解，使粘度降低。比一般的淀粉难水解。不溶于、乙醇及其他*。1%水溶液的pH 6.7～7.0。水溶液在碱中较稳定，在酸中则较差。

用途 增稠剂；乳化稳定剂。

可用于冰淇淋(0.2%～0.5%)；****面包老化(0.05%～0.2%)。

用途 一种水溶性阴离子高分子型化合物，水基涂料中用作悬浮、稳定、经纱上浆剂中的添加剂、染色助剂等