蓝莓果汁饮料****解决微生物超标延长保质期

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我国的长白山是世界****的*蓝莓产区，长白山*蓝莓生长于原始生态环境中，以有效物质含量*好而著称，以这样****的蓝莓为原料，以长白山矿泉水调制而成的蓝莓果汁具有*的果香和特有的营养。蓝莓果汁具有*、软化血管、降*的作用，还能减少*和*的概率。随着健康知识的普及，蓝莓的营养价值被越来越多的人认识，凭借着高营养价值和香甜的口味，蓝莓果汁市场前景十分美好。不过，由于多种原因的存在，蓝莓果汁饮料也会发生菌落总数超标、*变质等质量问题，导致产品保质期缩短。

 

蓝莓果汁饮料生产从原料果接受到生产过程的可能存在的生物性危害。

其中生物因素危害指的是对生产*的各种致病菌的污染；致病菌主要有：金**、大肠杆jun、沙门氏菌、李斯特菌等。致病菌污染的主要环节在原料果、加工设备、冲洗原料果用水、包装物料（以无菌纸盒、纸箱为主）。原料果中腐烂变质果所含的霉菌；设备、管道、储罐清洗消毒不*残留的生物膜污染杂菌微生物。

蓝莓果汁的生产流程主要是：原料处理→过滤→均质→精滤→灌装→封盖→****、冷却→保温→检验→成品。

****从事食品行业安全****技术研发和微生物控制解决方案的钟工认为，要想延长蓝莓果汁的保质期，可以应用欧洲纯净的安全****技术。此技术可有效****微生物对蓝莓果汁饮料的污染、消除食品腐烂变质的问题，从而****食品的安全质量、延长蓝莓果汁的保质期。

1）低成本优化的蓝莓果汁饮料生产微生物控制技术方案，运用HACCP系统原理布局关键点及危害分析，简单可行的实施，不费人力物力；

2）欧洲食品级安全****产品，****杀灭存在的各类微生物，尤其对水质的控制明显突出，从根源上杜绝*污染；

3）****产品无色无气味，兼****、抑菌、防腐的****于一体，广谱****效应，不受条件限制，不改变原有果味；

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